But eti, pişirme yöntemine ve etin kalınlığına bağlı olarak farklı sürelerde pişebilir. Genellikle ortalama bir but eti, 180-200 derece arasında önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirilir. Ancak, etin iç sıcaklığının en az 70 dereceye ulaşması gerektiğini unutmayın.

But eti, fırında veya tavada pişirilebilir. Fırında pişirmek için önceden ısıtılmış fırına yerleştirilerek belirtilen sürede pişirilir. Tavada pişirmek için ise biraz yağda her iki tarafı da güzelce kızartılır. Pişirme yöntemini seçerken etin iç sıcaklığını kontrol etmek önemlidir.

• Butunuzun üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar serpin.
• Butu fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile örtün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5 – 2 saat kadar pişirin. İç sıcaklığının 75 dereceye ulaştığından emin olun.

But etini marine etmek için çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Örneğin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve baharatlar gibi malzemeleri karıştırarak bir marinasyon sosu hazırlayabilirsiniz. But etini bu sosla kaplayarak buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca dinlendirebilirsiniz. Böylece et daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.

1. Nasıl marinasyon yapılacağına karar verin.
2. Tercih ettiğiniz marine sosunu hazırlayın.
3. Marine etmek istediğiniz eti temizleyin ve doğrayın.
4. Marine sosunu etin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
5. Etin marine olması için buzdolabında en az birkaç saat bekletin.

But etini marine etmeden pişirmek isterseniz, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla ovabilirsiniz. Ardından, önceden ısıtılmış fırına veya tavaya yerleştirerek belirtilen sürede pişirebilirsiniz. Bu yöntemle de lezzetli bir but eti elde edebilirsiniz.

But etini dilimlemek için keskin bir bıçak kullanmanız önemlidir. Öncelikle eti istediğiniz kalınlıkta dilimlere ayırabilirsiniz. Dilimlerin düzgün ve eşit olması için bıçağı düzgün bir şekilde sürterek kesmelisiniz. Dilimledikten sonra dilimleri servis tabağına alabilir veya kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.

But eti, dana veya koyunun sırt kısmında yer alan ve biftek olarak da bilinen bir parçadır.

But etini marine edip dondurmak isterseniz, öncelikle marinasyon sosunu hazırlayın ve but etini bu sosla kaplayın. Ardından, buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca dinlendirin. Marine edilen eti daha sonra hava geçirmez bir poşete veya dondurucu uyumlu bir kapta saklayarak dondurucuya koyabilirsiniz. Böylece daha sonra kullanmak üzere lezzetli bir but etine sahip olabilirsiniz.

But eti marine edilerek önce vakumlanır ve ardından dondurulur.

But etini çözdürmek için en güvenli yöntem, buzdolabında yavaşça çözülmesine izin vermektir. But etini buzdolabının alt raflarına yerleştirerek 24-48 saat kadar bekleyin. Daha hızlı çözülmesi gerekiyorsa, eti hava geçirmez bir poşete koyarak soğuk su altında çözünebilirsiniz. Mikrodalga veya sıcak su gibi hızlı çözme yöntemleri kullanmaktan kaçının, çünkü bu bakteri üremesine neden olabilir.